りっつんレシピcomic

アマランサス入 玄米クリームパスタ

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あの時 りっつんで食べた

豆知識
尿酸値が大台に乗ると、風が体に当たっただけでも激痛が走ると言われる「痛風」を引き起こします。ニックさんの尿酸値が気になりますね。

さて、ニックさんの大好物の魚卵は、尿酸値を上げる原因のプリン体の宝庫です。摂り過ぎに注意してくださいね。コレステロール値も心配ですね。

タラコスパゲティをおいしくするには、タラコを50グラム使います。カロリーは、60カロリーですが、コレステロール値は、デスクワークをする成人が摂取する上限値の約25%です。タラコスパゲティー普通盛り一皿のタラコだけで一日の4分の1のコレステロールを摂取してしまいます。

次の問題は、ナトリウム(食塩)です。タラコは、保存食として塩漬けされていますからナトリウムが多いのです。ナトリウムの取りすぎは、高血圧や動脈硬化の要因です。タラコスパゲティーの材料のタラコだけで、一日に必要なナトリウム量の約25%を摂取してしまいます。

そして、お料理をリッチにする生クリーム。おいしいですね。
農耕民族のなごりのDNAを持つ日本人は牛乳を消化するラクターゼを持っていないので、おなかがゴロゴロする方も多いことでしょう。牛乳好きな私でさえ加齢とともに牛乳を飲んだあとに胃づまり感を感じることがあります。それに、カロリーも心配ですね。大匙1杯で65kcal…5杯は入れるので、なんと325kcal!
脂質は1日摂取量の75%。身体もリッチになりますね。

アマランサスはカルシウムや鉄分が豊富で蛋白質の含有量が多く、必須アミノ酸のリジンやトリプトファンも豊富に含む高栄養価の穀物です。脳内伝達物質のギャバや食物繊維やミネラルやビタミンB群たっぷりの玄米粉でつくるパスタは、栄養素の偏りがちな除去食としてたまに代用してみて下さいね。

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